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Odori, Sapori e Passione nei distillati Nonino

Un viaggio negli odori, nei sapori e nella vita di una famiglia che nei suoi distillati mette passione prima di tutto!


La Distilleria Nonino è un'azienda familiare italiana specializzata nella produzione di grappa e altri distillati. Fondata nel 1897 da Orazio Nonino nel Friuli-Venezia Giulia, la distilleria è cresciuta nel corso delle generazioni. Tuttavia, è negli anni '70 che la famiglia Nonino ha rivoluzionato il mondo della grappa introducendo la distillazione delle vinacce fresche, un metodo innovativo che ha contribuito a migliorare la qualità del prodotto.


La famiglia Nonino è rinomata per il suo impegno nella valorizzazione delle uve autoctone della regione, lavorando in collaborazione con i viticoltori locali. Nel corso degli anni, hanno ottenuto numerosi riconoscimenti per la qualità delle loro grappe, diventando un punto di riferimento nel settore.


La Distilleria Nonino è anche nota per il suo design distintivo delle bottiglie, spesso curato da artisti di fama internazionale. L'azienda continua a essere gestita dalla famiglia Nonino, che ha contribuito a consolidare la reputazione della distilleria come un'icona nell'arte della distillazione in Italia.



Come si svolge la visita in distilleria?


Le visite guidate presso la Distilleria Nonino offrono un'opportunità affascinante per esplorare il processo di produzione della grappa e degli altri distillati. Durante una tipica visita:


1) Accoglienza e Introduzione: I visitatori vengono accolti da personale esperto che fornisce una panoramica della storia della distilleria, della famiglia Nonino e dei loro prodotti.


2) Tour delle Installazioni: Si procede poi con un tour guidato attraverso le strutture della distilleria. Questo può includere la visita ai luoghi in cui avviene la distillazione, la fermentazione e l'invecchiamento dei distillati.


3) Spiegazione del Processo di Produzione: Durante il tour, vengono spiegate le varie fasi del processo di produzione, inclusa l'importanza della selezione delle materie prime, la distillazione e l'affinamento.


4) Degustazione: Molte visite in distilleria includono una degustazione guidata dei prodotti. I visitatori hanno l'opportunità di assaporare diverse varietà di grappa e altri distillati prodotti dalla distilleria.


5) Bottega o Negozio: Molte distillerie hanno un negozio o una bottega dove i visitatori possono acquistare i prodotti della distilleria, comprese edizioni speciali o prodotti disponibili solo in loco.


Qui l'obiettivo è offrire un'esperienza educativa e coinvolgente che permetta ai visitatori di comprendere il mondo della produzione di distillati artigianali.


Quale metodo usano alla nonnino?


La Distilleria Nonino è famosa per il suo metodo innovativo di distillazione delle vinacce fresche, che ha contribuito a ridefinire gli standard nella produzione di grappa. Il processo di distillazione alla Nonino può essere descritto in modo generale come segue:


Selezione delle Uve: La distilleria lavora in collaborazione con viticoltori locali per selezionare uve di alta qualità, spesso autoctone della regione del Friuli-Venezia Giulia.


Fermentazione: Le vinacce fresche, ovvero i residui dell'uva rimasti dopo la spremitura per la produzione del vino, vengono sottoposte a un processo di fermentazione. Questo è un passo cruciale che contribuisce alle caratteristiche aromatiche e di gusto del distillato finale.


Distillazione a Vapore: La Nonino utilizza un metodo di distillazione a vapore discontinuo, utilizzando alambicchi di rame tradizionali. Questo processo delicato consente di preservare meglio gli aromi e di ottenere una grappa di alta qualità.


Tagli di Cuore: Durante la distillazione, si effettuano i "tagli di cuore" (cut), selezionando solo la parte migliore del distillato. Questa pratica mira a separare la grappa di alta qualità dalle frazioni meno desiderate, come le teste e le code, garantendo un prodotto finale di eccellenza.


Invecchiamento (opzionale): A seconda del tipo di grappa prodotta, il distillato può essere invecchiato in botti di legno per un periodo specifico. Questo passo conferisce ulteriori sfumature aromatiche e gustative al prodotto finale.


Il risultato di questo processo è una grappa che riflette l'attenzione alla qualità e all'artigianalità tipica della Distilleria Nonino. La loro continua innovazione nel settore ha contribuito a posizionarli come leader nella produzione di distillati di alta qualità.



Non perdetevi una visita in distilleria se vi trovate a Udine, mi raccomando, prenotate sempre qualche giorno prima! 😉

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